मुलभूत माहिती
अॅगारिकस मुख्यतः युनायटेड स्टेट्स ऑफ फ्लोरिडा बीच गवताळ प्रदेश, दक्षिण कॅलिफोर्निया मैदाने, ब्राझील, पेरू आणि इतर देशांमध्ये वितरीत केले जाते.त्याला ब्राझील मशरूम असेही म्हणतात.ब्राझीलच्या साओ पाउलोच्या 200 किलोमीटर बाहेरच्या पर्वतांमध्ये आढळणारे दीर्घ आयुर्मान आणि कर्करोग आणि प्रौढ रोगांचे कमी प्रमाण यावरून हे नाव पडले आहे, जेथे लोक प्राचीन काळापासून अॅगारिकस अन्न म्हणून घेतात.अॅगारिकस मशरूमचा वापर कर्करोग, टाइप 2 मधुमेह, उच्च कोलेस्टेरॉल, "धमन्यांचे कडक होणे" (धमनीकाठिण्य), चालू असलेले यकृत रोग, रक्तप्रवाहातील विकार आणि पाचक समस्यांसाठी केला जातो.
फायदे
- रोगप्रतिकार प्रणाली
Agaricus Blazei रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहे.अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अॅगारिकस ब्लेझीचे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे गुणधर्म विविध फायदेशीर पॉलिसेकेराइड्समधून उच्च संरचित बीटा-ग्लुकन्सच्या स्वरूपात येतात.हे संयुगे शरीराच्या रोगप्रतिकारक प्रतिसादात सुधारणा करण्याच्या आणि रोगापासून संरक्षण प्रदान करण्याच्या त्यांच्या अद्भुत क्षमतेसाठी ओळखले जातात.विविध अभ्यासानुसार, या मशरूममध्ये आढळणारे पॉलिसेकेराइड अँटीबॉडीजचे उत्पादन नियंत्रित करतात आणि "जैविक प्रतिसाद सुधारक" म्हणून काम करतात. - पाचक आरोग्य
अॅगारिकस पचनसंस्थेला उत्तेजित करते, त्यात पाचक एंझाइम्स अमायलेस, ट्रायप्सिन, माल्टेज आणि प्रोटीज असतात.हे एन्झाईम शरीराला प्रथिने, कर्बोदके आणि चरबी तोडण्यात मदत करतात.विविध अभ्यासांनी हे मशरूम अनेक पाचक विकारांविरूद्ध प्रभावी असल्याचे दर्शवले आहे;जठरासंबंधी व्रण, तीव्र जठराची सूज, पक्वाशया विषयी व्रण, व्हायरल एन्टरिटिस, क्रॉनिक स्टोमाटायटीस, पायोरिया, बद्धकोष्ठता आणि भूक न लागणे. - दीर्घायुष्य
रोगाची अनुपस्थिती आणि स्थानिक लोकसंख्येच्या आश्चर्यकारक दीर्घायुष्यामुळे पिएडेड गावात दीर्घ आणि निरोगी जीवन जगण्यासाठी अॅगारिकस मशरूमच्या क्षमतेवर बरेच संशोधन केले जात आहे.दीर्घायुष्य आणि आरोग्य मिळवून देणारा पारंपारिक रामबाण उपाय म्हणून या प्रदेशातील लोकांना हे सर्वपरिचित आहे. - यकृत आरोग्य
हिपॅटायटीस बी मुळे यकृताचे नुकसान झालेल्या लोकांमध्येही, एगारिकसने यकृताचे कार्य सुधारण्याची क्षमता दर्शविली आहे. हा रोग बराच काळ उपचार करणे सर्वात कठीण मानला जातो आणि यकृताचे मोठ्या प्रमाणावर नुकसान होऊ शकते.नुकत्याच झालेल्या एका वर्षभराच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मशरूमचे अर्क यकृताचे कार्य सामान्य करू शकतात.तसेच, अर्क यकृताला आणखी नुकसान होण्यापासून, विशेषतः यकृताच्या ऊतींवर ऑक्सिडेटिव्ह तणावाच्या हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करण्यास मदत करण्यास सक्षम असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
- 1. कच्चा माल, कोरडा
- 2. कटिंग
- 3. स्टीम उपचार
- 4. भौतिक दळणे
- 5. चाळणे
- 6. पॅकिंग आणि लेबलिंग